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楼主: ccshelen

炖鸡汤时,先焯水还是直接炖?教你正确方法,鸡汤鲜嫩好喝没腥味

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发表于 2022-8-29 02:12:44 | 显示全部楼层
炖鸡汤还加鸡精[捂脸]
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发表于 2022-8-29 02:13:27 | 显示全部楼层
你这叫烧鸡汤,不是炖鸡汤。还有你加鸡精哈的这汤就没灵魂啦,会好喝吗?还厨师???
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发表于 2022-8-29 02:14:12 | 显示全部楼层
鸡要整只炖了才香,切块不好
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发表于 2022-8-29 02:14:19 | 显示全部楼层
阿飞的厨艺杠杠滴,不错[灵光一闪]
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发表于 2022-8-29 02:14:42 | 显示全部楼层
不炒,鸡汤是清澈透明的,感觉清汤寡水的;炒一下,把鸡油炒出来,再放水,鸡汤是乳黄色的,这样鸡汤更浓更有味。
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发表于 2022-8-29 02:15:22 | 显示全部楼层
炖什么肉类都不宜焯水,否则缺乏灵魂。
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