鸡汤铺子，没想到你是这样的快餐

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上周六，桥姐姐补完课已经快一点。接了她，准备就近吃午餐，然后去东郊记忆看达芬奇光影展。

两个人吃点啥好呢？想到前几天某群说起鸡汤铺子，记得附近的小南街就有家店。一搜地图，只有六百米，那就吃它吧。

人生不能只补心灵鸡汤，生理鸡汤也不能少。

桥姐姐老大不高兴，说不想走太远，不如就近吃米线，答应她饭后可以去买杯奶茶，才同意跟去鸡汤铺子。

几年前在外双楠吃过同名的一家店，除了主打的鸡汤，还有一些家常川菜。

这家店不大，加上搭的夹层也就十桌吧。已过饭点，但店里还有几桌人，大都是老人带着小孩，看样子是常客。

不过是一家普通的街边小店，但这餐饭却让吃出了感慨，因此特别记上一笔。

这家鸡汤铺子看上去有些年头，中式装修。方桌条凳，还配了几把木椅。看起古朴雅致，但不像同类装修的老店那么斑驳陈旧。

桌面擦得锃亮，没有一丝油腻感，如果把缝隙里的渣子挑干净，就更完美了（就这样已经很难得，实在受不了油腻不堪的小馆子）。还没有点菜，就生出了几份好感。

从点评看，这是一家快餐店，这和我以前的印象对不上号。而从装修和桌面的整洁程度来分析，也超出了我的预想。现在快餐店都是简洁的现代装修，不会整这么古朴雅致。

印了店名的专用纸巾，木窗台上摆着一排多肉，老板显然并没有把这当作是快餐店。

初来乍到，像往常一样坐到桌边准备点菜，发现没有人过来招呼。叫服务员点菜，没有人回应。四处张望，坐在厨房门边正玩手机貌似后厨员工的中年男子头一甩，示意我自己去门边的收银台先点单给钱，完全就是快餐店的模式。好嘛，按别人规矩来。

菜单就一张薄纸，正面是六款鸡汤，前三种28元一套，后三种29元一套。翻面是配套的几道时令蔬菜和开胃菜，任选。后面还有手剥土豆、凉拌鸡、凉拌木耳这三道点菜。

桥姐姐喜欢吃山药，于是点了一套山药鸡汤，配的蔬菜是茄子。咸菜选的是甩菜。加了份凉拌鸡，总共才54元（写的时候才发现多出了２元钱，算了餐位费吗）。

汤肯定是事先熬好的，拌鸡的汁是事先调好的，凉拌茄子也是事先蒸熟的，因此上菜非常快。

鸡汤用黑色小砂罐盛装，表面黄澄澄，看着赏心悦目，味道也算过得去。拌鸡就弱了些，虽然鸡肉质地不差，但红油辣而不香，酱油味过重。虽然不是尽善尽美，但从价格和整个就餐氛围来说，还是值。有汤、有肉、有菜，两个人只花了54元，而吃完后和桥姐姐骑共享单车到IFS奈雪的茶，两杯奶茶就花了58元。

吃的时候发了条朋友圈，开心回复说她小区旁边的一家鸡汤铺子已经关门了，平时她一周要吃三次，很是遗憾。品类和定位似乎都很好，像这样有一定主题的快餐店没有发展起来，有些可惜，是哪一环出了问题来？

大家平时关注的大都是大型餐饮或特色馆子，很少关注快餐店（不管是乡村基这类大品牌，还是街头的无名烧菜小馆子）。然而，闷声发大财的，却恰好是很多快餐品牌，去看看餐饮营收数据，就知道答案。不管是中国，还是美国，都是如此，这才是大多数人的刚需。

可能大家认为我对吃很挑剔，平时吃的全是大馆子或特色店，事实并非如此。中午忙的时候，或者是没找到有饭搭子时，一样是以快餐解决，只是没有发出来罢了。

中餐有很多适合做快餐的品类，但做得好的品牌却不多。我们缺的不是菜，而是方法。


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cvpanjun

应该注明下成都[呲牙]

qdzs2000

良心价了