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细菌909倍,实验对比结果惊人!看完决定用公筷了

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发表于 2021-2-20 17:13:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
围桌共食、互相夹菜是中国人自古以来习惯的就餐方式,但这也在无形中增加了病菌传播的风险。疫情期间,不少餐饮企业纷纷响应政府号召,推行使用公筷。

使用公筷到底有多必要?

实验告诉你

尽管餐饮行业积极推行公筷公勺,但对许多消费者来说,要改变多年的用餐习惯并不容易。使用公筷究竟有多必要?近日,记者和国家副食品质量监督检验中心的专家一起做了个实验。

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在国家副食品质量监督检验中心的餐厅里,专家选用了三道菜来做实验,分别为凉拌黄瓜、干锅茶树菇和香辣牛蛙。为了保证实验的科学性,专家要将每道菜通过无菌操作的方式分成三份,并提前对每道菜进行餐前取样保存。

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四名参与实验的工作人员,首先在使用公筷的情况下,吃第一组菜;随后在不使用公筷的情况下,吃第二组菜。最后,每盘菜都至少留下25克来取样,并进行菌落总数的测试和对比。

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国家副食品质量监督检验中心专家 刘洋:这次的实验结果显示,凉拌黄瓜的非公筷组比公筷组的菌落总数要增加了1.3倍,干锅茶树菇两组数据相比相差了909倍,而香辣牛蛙的这个数据则差了44倍。因此在不使用公筷的情况下,人体携带的一些细菌会通过筷子传播到菜品上,而且菜品之间也会交叉污染。比如夹了凉拌菜,又夹热菜,就会把凉拌菜上的细菌转移到熟食的菜品上,因此建议大家一定要使用公筷,这样可以避免肉眼无法看到的细菌互相传播,让我们吃得更加安心。

餐饮行业推行公筷

顾客使用率逐步提升

记者来到一家火锅店发现,虽然是工作日,大厅里也已经几乎满座。餐厅负责人告诉记者,从三月中旬开始,在全国180多家门店统一配备了公筷,在包厢会为每一位客人提供公筷,在大堂则是每桌至少配备一副公筷。随着疫情防控进入常态化,愿意使用公筷的消费者也越来越多。

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餐企推行公筷遇成本压力

社会各界需合力

疫情期间,消费者对于食源性疾病的传播风险更加关注,就餐时使用公筷公勺的意识也明显提高。4月17日,北京市西城区饮食行业协会还发布了倡议书,倡议餐饮企业统一公勺公筷的颜色,并且率先给出了一个公筷公勺的标准模板。

那么,从餐饮企业角度而言,推行公筷的效果如何?又存在哪些实际困难?

记者在一家门店了解到,两台热风消毒柜的价格是5万元,使用时还会继续产生水电和人工成本。目前餐厅的营业额仅仅恢复到去年同期的70%到80%,因此,公筷公勺的这些费用,对门店来说,也是一笔不小的开支。

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据了解,公筷倡议提出后,北京市西城区已有近500家规模较大的餐饮企业响应,但一些中小餐饮企业,还存在资金困难。

此外,越来越多的社会公益组织也正在参与到公筷公勺的推广使用当中。

(来源:央视财经)

本文版权归原作者人民日报所有,如有侵权请联系管理员删除,原文地址:https://m.toutiao.com/i6864526350405861896/
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发表于 2021-2-20 17:14:01 | 显示全部楼层
我家吃饭也用公筷的,和朋友出去吃饭也用公筷,希望全面推广公筷!
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发表于 2021-2-20 17:14:55 | 显示全部楼层
一人一碗一筷终身製,走到哪吃到哪[捂脸]
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发表于 2021-2-20 17:15:04 | 显示全部楼层
细菌从哪来的?吃个饭就能搅浑一餐,那就说明细菌要么出现在人体,要么在空气中,要么食物自带,公筷能解决人与人在共餐时不相互传播,但就没有了吗
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发表于 2021-2-20 17:15:09 | 显示全部楼层
从2013年到现在,在我的带领下家人使用了快8年的公筷,习惯成自然,即便到外面和朋友聚餐,我会要求服务员提供公筷,我不在乎旁人的眼光,为自己为他人,我只坚持做正确的事情,慢慢的我身边的朋友也对公筷有了新的认识和重视。
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发表于 2021-2-20 17:15:45 | 显示全部楼层
破除旧的就餐陋习,从倡导使用公筷做起 !
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发表于 2021-2-20 17:16:24 | 显示全部楼层
谁叫你们天天和不三不四的人乱吃饭,在家里天天都是那几个人,那来的病毒?
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发表于 2021-2-20 17:16:39 | 显示全部楼层
不吃饭最安全[泪奔]
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发表于 2021-2-20 17:16:52 | 显示全部楼层
希望国家出面纠正我们的陋习。以前是不懂,现在懂了问题所在,不好的习惯需要纠正。
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发表于 2021-2-20 17:17:19 | 显示全部楼层
建议以后出门随身带个折叠快! 且餐饮业提供公筷和餐后私人筷子统一清洗消毒的服务!
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