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降温御寒都爱炖鸡汤,多加这一样,鸡汤鲜甜滋补养身,全家都适合

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发表于 2021-2-11 13:00:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
这两天,广东的气温明显降了不少,早上出门上班早还得套上一件薄外套,父母的叮嘱:早晚温差大,要适当增减衣物,一不小心风寒感冒可麻烦了。都说天冷降温,许多人的心头好就是喝点热气腾腾的,例如简单不过一碗鸡汤。
鸡汤的做法其实很简单,清水加一只养足了天数的老母鸡,老母鸡之所以要特别强调,还是因为它营养丰富,比普通的嫩鸡要好,骨头要硬,而且鸡肉的肉质感也禁得起小火微熬炖1小时或以上,一锅油亮的鸡汤就这么出锅端上桌,简单营养又丰富。

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鸡汤好喝,除了营养,还非常健脾胃,家有老小,不爱喝骨头汤的,在天冷的时候还是拒绝不了喝一碗鸡汤,但随着人们生活条件的不断提高,以前简单的煲鸡汤也会加入不同的食材搭配,让鸡汤的营养更丰富,例如常见的红枣、枸杞、党参、花旗参,还有茶树菇、猴头菇这些菇菌类都可以和鸡汤一起熬炖。
今天就分享用虫草花煲鸡汤的做法,许多北方朋友都说广东人最会煲汤,都知道虫草花并非虫草,而是一种再普通不过的菌类品种,但其实虫草花蛋白也非常丰富,含有多种接近人体所需的氨基酸,而且它的口感脆嫩,非常受广东人喜欢。

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降温了,不知道煲什么汤,那就从这一锅虫草花鸡汤学起。
【虫草花煲鸡汤】

食材:新鲜虫草花200克,老母鸡1只,红枣几颗,枸杞少许,盐适量,生姜几片。

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做法:
1.准备好新鲜的老母鸡一只。广东人对煲汤的鲜鸡有食材讲究和要求,煲汤的鸡一定要用养足了天数的老母鸡最佳,去掉内脏清洗干净,去掉杂毛。

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2.在超市买的新鲜的虫草花,简单清洗一遍即可,如果没有买到新鲜的虫草花,虫草花干制品用清水适量泡发也可以。

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3.把鲜鸡剁成大块,如果鸡皮下的皮下脂肪较多,可以适当去掉一部分,把鸡肉块放入冷水锅中,汆烫1分钟。热水能把鸡肉里的杂质和血水煮出来。

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4.生姜1块,生姜有驱寒暖胃的作用,清洗干净姜皮,拍扁备用。再准备少许的红枣和枸杞。

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5.把鲜鸡和轰炸以及枸杞放入汤锅中,大火煮沸转小火熬炖40分钟左右。

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6.最后再把洗干净沥干水分的虫草花发放入鸡汤里,继续熬煮15-20分钟,最后煮至鸡汤微微呈橙红色,加入适量盐调味。

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鸡汤滋补,加点虫草花,健脾胃的同时还有更丰富的氨基酸营养,简单有营养,家有老小都适合。
小提示:

为了避免油腻,鸡油较多的部分尽量切掉,煲好的鸡汤适当撇去表面的油脂,入口鲜美不油腻。

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发表于 2021-2-11 13:01:09 | 显示全部楼层
秋天多进补汤水
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发表于 2021-2-11 13:01:41 | 显示全部楼层
秋天进补对身体好[爱慕]
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发表于 2021-2-11 13:02:25 | 显示全部楼层
是时候补补了,正[玫瑰]
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发表于 2021-2-11 13:02:33 | 显示全部楼层
写第5点时是不是错了两个字?
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