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鸡汤怎么炖才香浓鲜美又不腥?4个小技巧让鸡汤好喝又营养

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发表于 2020-11-26 06:20:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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您如何炖鸡汤使其美味而不腥?使鸡肉汤美味又营养的4个技巧

俗话说“无席无鸡”,这说明鸡肉是人们餐桌上食用率高的菜。鸡有多种方法,它们在烹饪,煎炸和炖制中非常流行,特别是对于弱者而言,并且需要养育身体的老年人,儿童和孕妇是必不可少的。我们通常吃白切碎的鸡肉,因为这种方法简单方便,适合上班族,但是到了春天,江南人会用竹笋和培根炖一锅鸡汤,非常好吃。根据老年人的说法,培根和新鲜的食材一起炖,称为文武炖,这使汤很新鲜。
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那么如何炖鸡汤,鸡又嫩又嫩,不香又可口,却不腥呢?有些人喜欢先炖水,而另一些人则喜欢直接炖。这不是最正确的方法。让我分享一些技巧,让您在锅底之前多走一步。你不用炖鸡汤很香,很美味。

首先,您可以将鸡在米水中浸泡20分钟,因为米水具有除臭和除臭的作用,并且可以使鸡新鲜又嫩。其次,在清水中加入适量的盐,然后将鸡放入浸泡20分钟,因为盐水的密度大于血液中的水,浸泡后血液会自动流出。第三,可以在水中加入适量的料酒,然后将鸡肉浸泡30分钟,这样不仅可以消除异味,而且可以使炖鸡汤更香。第四,您还可以在淡水中加入姜,葱,盐和少许白醋,这也会使鸡肉更嫩。用这4种方法之一浸泡,然后将鸡肉放入锅中,煮沸后将其煮沸。今天,我将与您分享我们在春季在这里做的最普通的鸡肉汤做法。让我们来看看!
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【培根蘑菇炖鸡】

[材料]:半只鸡,1根春笋,150克蘑菇,1小块培根,少许盐,适量的料酒

[做法]:1.先将鸡洗一半,然后切成小块。培根也要洗净,切成薄片。
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2.洗净蘑菇,剥去竹笋,切成小块。炖汤时,我喜欢用芽的较老部分和顶部的嫩部分做其他菜肴。
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3.将切碎的鸡肉放在装有开胃酒的清水中30分钟,然后将其取出并放入培根锅中。
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4.煮沸后从泡沫上脱去泡沫,加入一些料酒,然后用高火煮沸,然后慢慢煮。
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5.煮20分钟后,将洗净的蘑菇和笋一起放入锅中,继续煮。
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6.炖直到鸡汤变稠并且鸡酥。加入适量的盐以调节口味。
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7.再煮5分钟以关闭热量。
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8.用这种方法炖的鸡汤特别好吃,好吃又不油腻。
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【提示】:

1.炖的时间取决于鸡肉的嫩度。如果是老母鸡,可以炖更长的时间。

2.汤中的配菜可以随意摆放,但培根除外。

3.可以根据个人口味添加盐,因为培根本身已经调味过。

感谢您阅读我的文章。我是食物的原始作者。我的心在五云2013。您的喜欢和分享是我最大的动力。如果喜欢,请多加注意。我们将一起讨论烹饪的乐趣!

本文版权归原作者家庭美食资讯所有,如有侵权请联系管理员删除,原文地址:https://m.toutiao.com/i6841009983400706564/
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