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鸡汤的15种做法,好喝又营养,滋补不油腻,简单好做,新年回家用

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发表于 2020-10-18 10:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
当归黄芪土鸡汤

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所需原材料:老母鸡半只、黄芪、当归、枸杞、盐、葱

做法

1、将鸡砍块焯去血水,捞出洗净,放入砂锅中,再放入当归、黄芪,葱结、姜,注入足清水,大火烧开,转小火煲3个小时。

2、煲好后,夹去葱结,放入枸杞,调入适量盐即可

淮山炖土鸡汤

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所需原材料:土鸡半只、淮山药、大枣,枸杞子、盐、姜、葱、料酒。

做法

1、先将鸡洗净后剁成块状,冷水下锅,倒入料酒,大火烧开煮2到3分钟捞出,用清水冲洗,将血沫洗净沥水备用。

2、锅中下油,放入鸡块、姜片、葱结煸香,然后烹入料酒,加入清水大火烧开,倒入砂锅中,放入洗净的淮山药,盖上锅盖改微火慢煲。

3、煲至鸡块软糯时,放入洗净的枸杞继续炖煮至汤白浓稠时即可。

姫菇板栗鸡汤

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所需原材料:土鸡1只、姫菇、板栗、姜片、小葱、枸杞、油,盐。

做法

1、将鸡洗净,然后宰成块,入锅中焯去血水备用

2、热锅放入少许油, 加入土鸡块进去翻炒,翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒,翻炒至鸡块微微出油,加入清水,大火烧开将倒入砂锅中。

3、将泡好的姫菇与板栗一起放入锅中,然后盖上盖子,慢火煲上两小时,待鸡肉耙糯时,加入适量的盐和胡椒粉枸杞调味即可。

鲜虫草花鲜蘑土鸡汤

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所需原材料:老母鸡半只、虫草花、口蘑,料酒、鲜姜、盐。

做法

1、将鸡洗净内外,择去杂毛,斩成小块,再清洗一遍,与凉水同入锅中,煮开,去掉血水,将鸡块捞出洗净。

2、锅中留油,下姜片,鸡块煸炒出香,然后倒入热水大火烧开舀入电饭锅中,放入虫草花,口蘑,选择“煲汤“程序,一小时30分钟,然后调入少许盐即可。

药膳土鸡汤

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所需原材料:土鸡半只、生姜、枸杞、党参,当归、玉竹、大枣、盐,油。

做法

1、将鸡剁成小块后清洗干净,再用清水浸泡一小时左右,这样血水好洗出,然后将鸡块放入锅中焯去血水,将上面的药材用开水浸泡十分钟,除枸杞外。

2、锅中下油,倒入鸡块,姜片翻炒至肉变色,参入清水大火烧开,倒入煲仔中,放入泡好的药材,小火慢炖煮2小时,然后放入枸杞再炖煮15分钟左右,加入盐调味即可。

松茸土鸡鸡

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所需原材料:土鸡一只、鲜松茸、枸杞、、生姜、盐。

做法

1、松茸洗净切厚片,土鸡洗净斩块,姜切片备用,然后把鸡块放入锅中煮沸汆去血水,捞出洗净

2、锅中烧油,把鸡块,生姜放入锅中煸出香味,加入适量的水,放入松茸菌、舀入煲仔中,按煲汤键,约1个半小时的时候放入枸杞,调入食盐即可。

太子参煲鸡汤

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所需原材料:土鸡一只,瘦肉,太子参,葱,姜,盐

做法

1、鸡洗净后,宰成大块,瘦肉洗净,切厚片,然后将瘦肉和鸡一起汆去血水捞出备用。

2、锅中下油烧热,放入鸡块,瘦肉,姜片煸香,加入清水,放入太子参和葱,煮开后倒入砂煲中转小火煲两个小时,下盐调味即可。

枸杞莲子鸡汤

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所需原材料:老母鸡半只,枸杞,红枣,干莲子,盐。

做法:

1、枸杞、红枣洗净,鸡肉洗净切块,莲子洗净备用。

2、把鸡块放入水中,以大火煮滚后,捞除浮沫捞出洗净装入砂锅中,加入清水,放入莲子,红枣,姜片,大火烧开改小火焖煮至食材软烂,放入枸杞,加盐调味即可。

山笋野菌土鸡汤

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所需原材料:土鸡一只、野山菌、野山笋、干黄花、红枣、生姜、盐、胡椒。

做法

1、将土鸡清理干净后剁成小块,过水清洗,入锅中焯去血水捞出,滤干水分备用,红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。

2、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香,等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒出香,然后加少量料酒烹香,加入适量清水,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1个半小时,加盐,再小火慢炖5分钟即可。

莲藕香菇鲜鸡汤

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所需原材料:老鸡半只、莲藕、香菇、百合、淮山药,盐,薏仁

做法

1、莲藕洗净去皮切成块,鸡洗净,剁成块,放入锅中焯去血水,捞出洗净,沥干水分。

2、将所有食材放入砂锅中,加入清水大火烧开,然后转小火慢炖2小时,然加入适量盐调味即可。

白玉竹荪汤

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所需原材料:跑山鸡一只、竹荪、白玉菇,枸杞、姜、胡椒粉、盐。

做法

1、将鸡洗净斩块备用,干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用,白玉菇去根备用。

2、锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火汆去血水,捞出洗净。

3、锅中下油,将姜放入锅中炒香,再放入鸡块煸炒出香,加入清水大火烧开,放入竹荪,白玉菇,倒入高压锅中加盖上气中火半小时左右至鸡肉熟烂关火,随后调入盐、胡椒粉即可。

蜜枣麻根土鸡汤

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所需原材料:老母鸡一只,麻根,蜜枣,生姜,葱,盐,料酒,胡椒粉。

做法

1、将老母鸡洗净内、外,麻根洗净,生姜去皮切片,葱捆成把。

2、用锅烧开水,投入老母鸡,用中火煮去其中血水,捞起洗净。

3、把鸡放入煲内,加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱,注入清水,用小火煲2小时至鸡烂,然后调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟去葱即可食用。

花胶人参土鸡汤

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所需原材料:土鸡一只,花胶,瘦肉,鲜人参,枸杞,姜片,盐

做法:

1、将花胶改块,瘦肉切块,鸡砍成块入锅中焯去血水,捞出洗净备用。

2、锅中下油,放入鸡块,姜片,瘦肉煸香,加入清水,舀入炖盅加入花胶,人参大火烧开,转小火慢炖小小时,然后调入食盐,枸杞即可。

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所需原材料:老母鸡半只,猴头菇、花菇、姜片、盐。

做法

1、猴头菇、花需提前泡透,鸡砍大块,然后入锅加水焯去血水,捞出洗净备用。

2、把备好的材料放进汤煲内,加入适量的水,大火煮沸后,转小火慢煲2小时左右,煲至汤色浓稠时,加入适量的盐,再煮沸一会即可。

香菇鸡汤

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所需原材料:土鸡半只,料酒、精盐、香菇、红枣、生姜

做法:

1、土鸡洗净剁成块,汆去血水后捞出洗净备用,香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1 个小时,最后放精盐、再煮五分钟即可。

本文版权归原作者尹小厨所有,如有侵权请联系管理员删除,原文地址:https://m.toutiao.com/i6775764888846336519/
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发表于 2020-10-18 10:32:19 | 显示全部楼层
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发表于 2020-10-18 10:33:10 | 显示全部楼层
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发表于 2020-10-18 10:34:07 | 显示全部楼层
鸡汤的材料:香菇 莲子 藕
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发表于 2020-10-18 10:34:58 | 显示全部楼层
好喝又营养
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发表于 2020-10-18 10:35:19 | 显示全部楼层
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发表于 2020-10-18 10:36:06 | 显示全部楼层
谢谢小编推荐学会了煲鸡汤
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发表于 2020-10-18 10:36:19 | 显示全部楼层
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