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考古出土4500年前酵母,科学家揉成面包“古埃及”口感曝光

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发表于 2019-9-7 15:13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
以色列科学家日前考古遗迹,从古代陶器碎片发现了酵母,至今已有4500年历史,对此感到十分惊讶,为了尝试口感,3位科学家将酵母搜集起来制作面包及酿酒,重现“古埃及面包风味”,口感令人惊艳!

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科学家利用出土陶器罐制作出古老风味面包。(图/网络图片)

据报导,科学家布莱克利(Seamus Blackley)曾设计出X box游戏机,同时他也对烘烤酵母面包有着兴趣,得知出土陶器罐留有古埃及时代酵母后,让他感到好奇又兴奋,在生物学家德鲍曼(Richard Bowman)和埃及学家洛夫(SerenaLove)帮助下采集酵母样本,并花了一周的时间来唤醒酵母。

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科学家采集陶器罐内留存酵母。(图/网络图片)

布莱克利为了还原古埃及面包,特地准备了两种谷物,并利用水、未经过滤的橄榄油及新鲜碾磨的有机大麦制作成面团,在洛夫的协助下,仿造古埃及厨房的烹调方式烤面包,终于烤出“古埃及风味面包”。

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科学将酵母揉进面团里。(图/网络图片)

布莱克利试吃了一口,并形容出4500年前酵母口感,表示与如今大家所认知的面包味道不同,面包屑轻盈又透风,香气味道也令人难以置信,即便不是面包达人,都能够轻易分辨出来。

事实上,古埃及人很喜欢吃面包,几乎每餐主食都是面包,布莱克利成功利用当时的酵母制作出面包,不仅是件有趣的事情,而且还能揭开古埃及饮食的神秘面纱。

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“古埃及”风味面包出炉,外型相当扎实。(图/网络图片)

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