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你经常丢掉的东西,和萝卜一起煮汤,解暑降火,天热喝比鸡汤好

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发表于 2019-8-8 05:07:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
三伏酷暑天闷热潮湿,很多人苦夏吃不下饭,就吃少量的蔬菜和水果,漫漫长夏这样身体会吃不消的,肉类也要适当吃一些。要说最适合夏季吃的肉非鸭肉莫属,鸭肉性寒凉,有滋阴清热、利尿消肿、清肺补血、补虚降火等功效,夏天天热,有上火症状、大便干燥、肺热咳嗽、水肿食少者,要常吃鸭肉,可以缓解以上症状。

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在我们这里生鸭子卖的很少,但是有很多烤鸭店,我们家附近有一家很小的烤鸭店,在我儿子读幼儿园的时候就有了,开了有十几年了吧,生意一直很红火,每到饭点都得排队,我经常会买上半只,搭配饼和甜面酱卷一卷,夏天吃真不错。

有很多人鸭肉吃完,鸭骨架上也没啥肉就给扔掉了,甚是可惜。我会用鸭骨架和白萝卜一起煮汤,味道很鲜美,很适合夏天喝,天热喝比鸡汤更好。实际上在南方大部分地区,到了夏天都有喝鸭子汤的习惯,这也是老一辈留下来的传统,清热解暑不咳嗽,是夏日必备汤水。

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那么用鸭架来煲汤,怎样才能煮出浓白的汤水呢?这里有一个小窍门,下面来看看具体做法吧。

【鸭架萝卜汤】

原材料:烤鸭架半只,白萝卜半个

调料:姜,白胡椒粉,香菜,小葱,料酒,盐

制作过程:

1、原材料就是半只烤鸭的鸭架,剁成小块,还有半个白萝卜。鸭肉和白萝卜煲汤算是很经典的搭配了。

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2、白萝卜用刮皮刀刮去外皮,切成滚刀块。

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3、将鸭架放入锅中,加入足够的清水,放入几片姜片、小葱段、料酒,大火烧开一直保持大火煮10分钟左右,这样汤水就会变得浓白了。

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4、看看煮到10分钟的汤水,是不是变白了?然后转小火继续熬煮10分钟。

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5、最后再加入白萝卜,中火煮一会,至萝卜软烂熟透,加入适量盐调味,再撒上点白胡椒粉关火。

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盛出之后撒上葱花和香菜,一锅鲜美又好喝的鸭架萝卜汤,记得下次再吃烤鸭的时候,鸭架不要扔了,试试这道鸭架萝卜汤吧。

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发表于 2019-8-8 05:07:53 | 显示全部楼层
现在都是饲料鸭,鸭骨汤没什么吃头
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发表于 2019-8-8 05:08:06 | 显示全部楼层
很好
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发表于 2019-8-8 05:08:39 | 显示全部楼层
转发了
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