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考考你,你知道大暑的民俗有哪些吗?(吃货们必看!)

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发表于 2019-8-6 03:24:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏季的最后一个节气——“大暑”正式登场!

蝉鸣声不绝入耳,走在街上不知不觉便开始汗流如注。

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大暑节气正值“三伏天”,是我国一年中日照最多、气温最高的时期,全国大部分地区干旱少雨,许多地区的气温达35度以上,俗称的“三大火炉”也最旺。

前几天,世界气象组织表示,人类经历了有记录以来全球最热的6月。印度最高温突破50℃!地球越来越热,仿佛进入了“大暑模式”。
大暑的民俗你有哪些吗?吃货们必看!

一、饮伏茶
伏茶,顾名思义,是三伏天喝的茶。这种由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水,有清凉祛暑的作用。
古时候,很多地方的农村都有个习俗,就是村里人会在村口的凉亭里放些茶水,免费给来往路人喝。如今,这样的凉亭很少见到了,不过在温州,这个几百年前的习俗却被一直保留了下来,而且服务更加周到。每个凉亭里都有专人全天煮茶,保证供应。这种茶在温州有个专门的称呼,叫做“伏茶”。

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二、吃仙草冻

仙草冻,由仙草粉做成,是福建著名的小吃之一,有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳,但在这些地区称为凉粉。
半透明的仙草冻滑滑的,加上糖水或糖蜜等,另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑,夏天食用较佳,如果加上碎冰,更是消暑圣品,所谓的“凉粉”也是指这一种。仙草冻和烧仙草也是厦门人常见的消暑凉品。广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。民谚说“六月大暑吃仙草,活如神仙不会老”。

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三、吃米糟
以大米为原料,生产多种产品会出现副产品米糟,米糟中大约含40%~50%的蛋白质,这些植物蛋白易消化吸收,且含有许多必需氨基酸,是良好的蛋白质资源。
福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗,叫做“过大暑”。米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵,透熟成糟;到大暑那天,把它划成一块块,加些红糖煮食。说的是可以“大补元气”。

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四、吃童子鸡
三伏天为什么要吃童子鸡?
之所以要选在大暑吃童子鸡,一方面是为了增进食欲,另一方面,则是为了补一补身体,夏天出汗多,一些无机盐随着汗水蒸发,人们更容易体虚,因此,小补正当时,少不得童子鸡伴伴黄酒。童子鸡配黄酒,美味又营养!

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还有一种民俗可不是吃咯,它的名字叫做送“大暑船”。
送大暑船是浙江椒江葭芷一带的汉族民俗文化活动。清同治年间,葭沚一带常有病疫流行,尤以大暑节前后为甚。士人以为五圣所致(相传五圣为张元伯、刘元达、赵公明、史文业、钟仕贵等五位,均系凶神),于是在葭沚江边建有五圣庙,乡人有病向五圣祈祷,许以心愿,祈求驱病消灾,事后以猪羊等供奉还愿。
葭沚地处椒江口附近,沿江渔民居多,为保一方平安,遂决定在大暑节集体供奉五圣,并用渔船将供品沿江送至椒江口外,为五圣享用,以表虔诚之心。此为送大暑船之初衷。

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