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7月多给孩子喝鸡汤,学会这3点,营养又美味,还能增强免疫力

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发表于 2019-8-5 18:07:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
炎炎夏日又至,在我国东南的广东地区,属于他们的特色饮品——凉茶,已经开始盛行大卖。而鸡汤作为高营养的食肴,亦成为大部分人所追捧的补品!据科学家研究结果提出,我们每喝下一百毫升的鸡汤,就等于获得了吸收1.37克的蛋白质的机会。

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于是乎,喜欢喝鸡汤的人们玩笑说:小瞧鸡汤?我们喝的可不是汤,而是营养!再看看鸡汤中的主料——鸡肉,简直就是“养生担当”!其小小一块就含有比鸡汤多不止一倍的营养了!(小编建议众位想要减肥的朋友们可以多吃鸡肉少喝汤,而欲增肥的瘦子们汤可一定不能少了喝,因为鸡汤的油脂可不少哦!)

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鸡汤,其实是一道极其传统的以鸡为主料的美食。十分滋补人体!好的鸡汤味道更是上乘!之所以闻名不仅仅只是因为著名的老母鸡汤,更因为食用它可以达到膳疗的效果!如果你感冒了,通过食用鸡汤,可以缓解你的难受,如果免疫力不够,也可以通过它来增强身体免疫!

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俗话说得好:心动不如行动!如果你想亲自动手制作这道菜品,一定要注意小编提出的以下烹饪技巧哦!如果想要炖出来的鸡汤肥美而不腻人,建议你搞清楚:我应该把盐先放还是后放更好呢?如果你在煲汤后才把盐慢悠悠地给放进去了,成品味道不用说,一定不理想。肉的质感会变得不那么美好,而且口感生硬;这时候有朋友就想:那我煲汤前放不久得了呗!但是你错了朋友。你如果在烧清水的时候就早早加了盐,煮出来的鸡汤也不会很美味。那我们究竟应该如何做,才可以烹饪好鸡汤呢?

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最开始的时候,把鸡肉和辅料一并入滚水,这个时候正是我们往汤里加入食盐的绝佳机会!在此时加盐可达到最佳效果,提鲜入味;既不会令鸡肉发柴,也不会使其味道难吃。

煮到后面汤面会浮出一层灰色的沫,这些是鸡肉在煮的过程中产生的一些不良杂志,对人体绝对毫无益处!请大家注意一定要把他们用铲子捞起来,然后弃之垃圾桶,不然会影响我们鸡汤的汤色,更重要的是灰沫会让鸡汤的味道大打折扣,因为这层薄薄的灰沫已经足以破坏整口汤的鲜美口感了。

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最后小编要提一下,关于烹饪鸡汤过程中值得我们大家注意的事情:第一点,我们的选材一定要新鲜,不能随意,因为材料对汤的好坏起决定性作用,如果鸡肉不好,那我们又何谈能够煮出一碗味道鲜甜的鸡汤出来呢?

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第二点,在炖鸡肉的过程中一定要开小火,使鸡肉在烹饪过程中把味道揉入水中,使其成为一合格的汤。如果你开了大火,一定要在入料之前,否则会使鸡肉变干,失水,汤的营养也难以达到最高效果。

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第三点,也是十分重要的一点,把食盐分次加入鸡汤中,最好是三次。鸡肉及汤很好的吸收了盐的味道,吃起来口感更好,更鲜美。

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最后辅料的选择也很重要,一般小董炖鸡汤的时候选择山药,红枣,枸杞,胡萝卜之类的,炖出来的味道鲜美,营养价值也很高,所以,辅料一般根据个人口味和营养价值添加。

最后希望大家能够煮出一碗称心合意,美味鲜美的鸡汤!

大家炖鸡汤有什么好的方法呢?希望大家再评论区留言,与小董一起学习美食制作。


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