鸡汤如何炖？这样炖鸡汤味道香浓，营养又好喝！

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在寒冷冬天到来之际

小编奉上几款美味又养生的滋补鸡汤

暖身又暖心，赶快做起来吧！

板栗参鸡汤

食材：

鸡、板栗、胡萝卜、葱、姜、西洋参、枸杞、盐、胡椒粉

步骤：

1、锅里放水放入姜块，煮开后将鸡放进去焯水

2、将焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时

3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时

4、打开盖，放入胡萝卜，枸杞，煲半小时即可，也可以根据自己的喜好，放香菜，香油等

花菇炖鸡汤

食材：

鸡（最好是土鸡）、花菇

步骤：

1、鸡清洗处理干净，花菇用温水泡发（大概一小时左右）

2、鸡切块放入锅中，倒入足量冷水，煮开撇去浮沫

3、放入姜片和葱段，倒入少许料酒泡花菇的水，放入花菇

4、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可

温馨提示：

1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤

2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味

3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了

当归竹荪土鸡汤

食材：

土鸡、当归、竹荪、花生、红枣、姜片、花椒

步骤：

1、鸡剁成块洗净焯一遍水

2、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里

3、竹荪用清水泡开，中途可换几次水

4、加水没过鸡肉，除竹荪外其它食材一同加入

5、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了

宫廷鸡汤

材料：

鸡（油鸡）、姜片、水、盐、枸杞、红枣、香葱

步骤：

1、老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡

2、备好材料。清洗并处理鸡，剪掉鸡爪的指甲

3、清洗后的鸡本身新鲜，不用浸泡。整只放入深锅里

4、姜切片，备红枣和枸杞（枸杞、红枣不加也可以）；香葱切末

5、锅里加入水，水量大概没过鸡身，放入姜片，大火煮沸，然后撇去浮沫

6、放入红枣、枸杞。盖上盖，小火慢炖三个半小时

7、煮好的鸡汤，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可

胡萝卜玉米鸡汤

材料：

鸡肉、胡萝卜、玉米、红枣、生姜、盐、花椒

步骤：

1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用

2、红枣、在冷水中浸泡至泡发；胡萝卜去皮切成小块；玉米切成小段；鸡肉剁成小块，焯水后备用

3、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等

4、大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米；转小火30分钟，加入适量的盐即可

莲藕香菇鲜鸡汤

材料：

鸡腿、莲藕、香菇、百合、淮山药、盐、鸡精

步骤：

1、备齐材料，莲藕洗净去皮切成片；鸡腿洗净剁成块

2、将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分

3、将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟

4、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可

benhao

太好的提警。

茶亭

涨知识了