学了农村阿姨这一招，终于煎出漂亮的蛋皮

咖啡吧1

小黄人香肠厚蛋烧

每次一发朋友圈或是群，很多妈妈都会问：这个菜是怎么做？难不难？犹如今天这款简单的小黄人厚蛋烧，又有好多位妈妈在难问，这是不是很难？还有些妈妈会说，我家孩子不爱吃水煮蛋，老爱吃双面煎出来的香脆煎蛋，长期吃会不会不健康？

鸡蛋是饮食中不可缺的一种食材，也是我们餐桌上每天不常见的食材，它不仅营养丰富做法多样，而且是大人小孩子十分喜爱的一种食物。一天一个水煮鸡蛋对于身体的健康是有帮助，但是一天一个荷包蛋其是不健康。从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸营养损失比较大，其中的油脂摄取过量更是对孩子健康发育不利。

那么如何吃出一款有营养的蛋呢？水煮蛋，当然首选，还有就是煎蛋。什么是煎蛋，前几天有位可爱的朋友就给我发了个特有趣的提问：荷包蛋和煎蛋的区别在哪？提完问题后，他还自问自答：煎蛋是用油煎的，荷包蛋是把鸡蛋打碎到沸水中煮的。以下问题和回答更让小编有点想咬人的冲动：煎蛋和荷包蛋是一种东西，只煎一面的是荷包蛋，两面都煎的是煎蛋。哈哈！大家觉得以何种方式回答这个问题才是正确的。

好了，我们姑且不讨论这种类似乎先有蛋还是先有鸡这种让人混肴不清的问题了，今天还教大家的是一款如何让看似简单的煎蛋也能煎出与众不同的卡哇依来。当然做好香肠厚蛋烧，首先要做到让蛋皮光滑光洁。蛋皮是不是很难煎？当然不是，首先要打到蛋清和蛋白完全融合，表面出现大泡泡为止，用抽蛋器提起蛋液是成均匀的液体状，而不是当中有成块的蛋液存在，打好的蛋用家中的细筛把蛋液过一下，这样得到蛋液会更细，煎出的蛋皮也会更漂亮。最后想要吃的健康少吃油，那么就用不粘锅煎。

最后提醒大家一句，做给宝宝吃的食物我们尽可能选取择安全、无添加的食物，里面的香肠大家切记不要给孩子用火腿肠来代替，我发觉很多宝宝妈妈喜欢用火腿肠来做便当，觉得既方便口感又好，可是里面的添加剂的种类和用量让的不寒而栗，所以去尽可能自己做，如果选择购买的那就不要有添加防腐剂、色素、味精……等等的，无从选择又不知品牌的，那么小编这款珍妮珍馐原味香肠是推荐给大家不错的选择。

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料	黄油适量
鸡蛋3个	盐 适量
糖 适量	海苔1片
奶酪1片	珍妮珍馐原味香肠 1根

小黄人香肠厚蛋烧的做法步骤

1.准备好所有的用物，这样我们才不慌乱。

2.珍妮珍馐原味香肠放入烤箱180度上下火烤20分种。

3.鸡蛋加入糖、盐打散，很多人说打个鸡蛋很简单，但是你要煎出完美的蛋皮，你要学小编一样，打到蛋清和蛋白完全融合，表面出现大泡泡为止，用抽蛋器提起蛋液是成均匀的液体状，而不是当中有成块的蛋液存在，再用筛子筛去浮沫。

4.大火热锅，锅底倒入少量油，让它均匀的分散在锅的底部，加热一小会。改小火，倒入1/3鸡蛋液快速的转动平底锅，把蛋液转匀。

5.锅子一端摆入珍妮珍馐原味香肠，待鸡蛋底部凝固表面还未完全凝固的时候将蛋皮卷起来

6.卷好再倒入1/3蛋液待鸡蛋底部凝固表面未完全凝固时卷起来，重复以上步骤，直到全部煎完蛋液为止。

7.卷好可翻动各个面多加热几面固定形状

8.待稍稍放凉切段便可以装宝饰了，当然这个步骤可以让宝宝一起来做更有互动感，我们首先要把海苔用压模压出小黄人的表情来，接着取一片奶酪片压出小黄人的眼睛。

9.一款可爱的小黄人蛋卷便做好了。

小贴士

1.打到蛋清和蛋白完全融合，表面出现大泡泡为止，用抽蛋器提起蛋液是成均匀的液体状，而不是当中有成块的蛋液存在。

2.想要油少或不用油，那就用不粘锅煎。

3.用家中的细筛把蛋液过一下，这样得到蛋液会更细，煎出的蛋皮也会更漂亮。


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