藕煮后变黑 究竟为何？

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今天下午，在成都市九里提总站，我们见到了打来电话的刘婆婆，刘婆婆指着自己买的藕表示不解。记者看到这些煮过的藕上有很多黑点，并且呈深紫色。刘婆婆说，藕的颜色变成了这样，自己也不敢吃了。说着，刘婆婆拿着自己的藕准备找商家，问问到底是怎么回事儿，但是商家并不在现场。

针对藕煮后变黑，究竟为何？我们咨询了专家。专家表示，这是正常现象。同时，教授也表示，想让莲藕保持原始的颜色并不困难。避免跟铁接触，再一个呢避免跟氧气接触。比如说藕类回来洗干净以后呢，泡在水里避免直接表面跟氧气接触，就会防止发黑。

四川广电全媒体记者：谈思岑,桑丁报道


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