当全家满布全球，我们的红旗连锁为什么却止于川内

daifeimi

早年，王家卫的《重庆森林》、徐峥主演的《夜店》，以及最近大火的《解忧杂货部》，故事的经典或主要场景都统一安置在与人们生活息息相关的便利店之中……

在近年全国有关便利店的数据报告中，成都的红旗连锁，以7 .6%的市场占有率，位居全国第三。虽然像红旗这样的国内便利店，在市场中有着绝对的的占有率，但从毛利润来讲，与全家、711等还有较大的差距。而这种毛利润的差距，除了是经济模式上的差异，更多的则来自国内便利店文化与自身的局限性……

当东野圭吾下笔撰写《 解忧杂货部 》时，或许他自己都没预料到，这部脱离了他以往犯罪推理风格的小说，会在数年后风靡亚洲，并被改编成话剧与电影等艺术形式。《 解忧杂货部 》之所以受欢迎，除了其玄幻的框架结构，那一桩桩通过杂货店呈现出的动人故事，更成为其最大的筹码。

杂货部，这个销售着人们日常所需的市井场所，因承载着人们行为与生活的痕迹，而自带温度 ……而随着市场经济的发展，杂货部渐渐被规模化、统一化的大型超市所代替，退出人们的生活。而那原本的温度，却转换成另外一种方式被持续下去，那就是如今生活中不可缺少的便利店。

或许有小伙伴会质疑，便利店怎会有温度？但据up君知晓，众多电影与动画中的主要场景或经典场景都发生在其中，这可算是其温度的展现。而在便利店发达的日本与台湾等地，便利店不仅有温度，而且从它如今与人的亲密度来看，已被其诞生地日本视为 “ 第二冰箱 ” 与 “ 第二个家 ” 。

便利店兴起于日本，而至今，日本的便利店也被公认为业界的典范。从1954年发展起，随着社会形态的变化，便利店逐渐以它的方式改变着城市人群的生活。据统计，如今在日本与台湾等地，每天接近有一半人口数会前往便利店进行一次消费。而在这巨大客流量的背后，隐藏的是其完整的服务体系与多年沉淀出的具有温度的文化品牌。

便利店，如字所言，重在便利，而大部分皆为24小时营业，也满足了这一需求。拿日本来说，在其人口密集处，十步一间也不是奇事，而其商品所涉及的领域与类型，更让人瞠目结舌。

以下为up君所归纳的便利店（日本）产品类型：

零售：日用品、新鲜食品、演出门票、电影票、药品、限定商品

公共：免费WIFI、洗手间、用餐区域 、应急疏散点、代缴公共事业费、代缴年金保险、收发快递、打印复印、收发传真、冲洗照片、翻译中心、物品寄存、丢垃圾

金融：ATM取款、网购支付、外币兑换

健康：驻点药剂师紧急救助

特色：厕所、健身房、邮局、按摩区、日间照护、儿童乐园、自助卡拉OK机、开具毕业证明、收发洗衣送餐上门、订制餐盒、租赁影碟、房间清洁、上门维修

以上产品，或许只能体现其产品种类的广阔，但以下的这些因产品而衍生出的文化，或许能让你更加懂得便利店独特的文化魅力：

食 品 —— 日本的便利店，不只日本人喜欢，很多外国的游客、留学生也相当中意。其中最大的一个原因吃货最懂，那就是“高品质的食物”。在很多人的观念里，便利店里的食物一般都是在时间不充裕的情况下应急用的。但是，日本的便利店可以说颠覆了人们的这一观念。日本的各大便利店，除了销售常规大众食品以外，各品牌便利店都会根据自己的特色，研发自己的食品。而这种自家独有的品牌食物，占到整体食品的一小半。拿7-Eleven（7-11）来说，主打便当的它，会根据时节的改变推出不同类型的便当，如春季，会推出品类丰富的樱花便当、樱花寿司、樱花味冰淇淋……

金 融 —— 早年，当还没微信与支付宝时，国外旅行取钱最为直接的方式就是随便找家便利店。因为那里的每家便利店几乎都会设置至少一台ATM机器，并提供相应的金融服务。而与我们便利店中的ATM机器多作为“摆设景观”不同，那些机器的使用率可以与银行的柜台机相当。以全家（Family Mart）为例，其ATM机平均每天交易次数约为120次。同样是排队等待取钱，消费者在便利店展现出的耐心要远胜于在银行的表现，大多数顾客都会选择浏览货架，或是在报刊区翻上几页杂志，这也引发出一种便利店特有的 “ 站读文化 ” 。

公 共 服 务 —— 在支付方面，如前文所述，店内除了常规的水电气、保险费等公共服务的缴费，还可以进行车票、话剧票、电影票的购买，你能想到的缴费服务，便利店都能给你提供。而那些刚到日本的外国人会惊讶日本大街怎么很少看到公共卫生间，那是因为日本人在外面上厕所一般都是去便利店。

除了产品类型的丰富，日本便利店对于客户的体验也极为讲究。如果你去7-Eleven（7-11） 工作，首先要学会如何对不同商品进行快速的包装。例如，面对购买女性卫生棉、卫生巾等用品，便利店都会提供贴心的包装服务。店员会用像 The Body Shop 一类的高级纸张像礼物一样包装好，既更卫生，也防止尴尬。

在国外，经常熬夜的朋友应该都有这种体会，凌晨一两点刷完剧或打完副本，准备出去觅个食。而冷冷清清的街道上，唯有远处的24小时便利店依然亮着灯。那一刻，即便你才因“团灭”而痛苦，因剧情而悲感，也都会产生一种归属感，随着灯光指引而去。那里，夏天，有冰镇的可乐暑；冬天，有加热的咖啡可以暖手。最重要的是，无论你什么时候去那儿，总会给你一种归属感。

而对于夜间在郊区公路上行驶的人来说，公路中各段的便利店的灯光，更仿佛夜晚幽深海洋中那一座屹立不倒的灯塔，给其以安定与保护。在日剧或港剧中，常常会出现男女主角在便利店“神游”的剧情。所谓“神游”，就是毫无目的地在便利店东翻西找，或是莫名地走进去，又出来。在大都市中，这类都市生活病，可算是常态。而此时的便利店，也成为这类病状最为简洁的宣泄口，因为这里没有任何的规则，即使你不做任何的消费也可自由的翻动周刊杂志，享受空调冷暖气 ……

说回我们本土的红旗，在最新数据中，红旗超市虽以7.6%的全国市场占有率，超过了全家的6.9%与7-11的6.1%位居第三。但如果从区域角度来看，红旗目前的身影也仅仅止步于成都。

另一方面，只要是成都人，很明显能感觉得到无论是红旗连锁，还是红旗24小时店，除了新加一些公交与水电费的充值，它的整体运营与中小型超市没有明显差异。在货品选择上，没有自主开发新的商品或者领导其他人开发特色商品的能力。商品种类与陈列也都雷同，大都只销售日常生活用品，就像是超市概念的复制，或者说是延伸，并没有真正意义的突出便利店的特色。而其柜架密密麻麻，让人无法逗留。商品品牌单一，毫无吸引点，甚至连服务态度也是忽冷忽热。

当然，有小伙伴会说，相比于7-11与全家服务、定位于公司企业，红旗的客户更多的是家庭社区，因此只要便宜与方便就行，至于购物体验不必要求太高。话虽如此，但这类不太重视购物体验的运营，也导致其与日系便利店在毛利润上与销售度的巨大差异。

据2016连锁经营协会统计，类似红旗连锁的国内便利店，单店收入平均为3714元。与7-11的2.31万元有着5倍的差距。虽然此项信息并没有直接指出红旗连锁的日销额小于7-11等日系超市，但据红旗连锁2014-2016的数据显示，其商品的毛利率提升幅度极小，与日本三大便利店的商品毛利率相比存在较大差距。

无归属感：红旗连锁无论与7-11还是全家来说，空间一般都较大。但在大的空间中，却陈列满列各类货架，以至于大多客户在选择完指定物品后便结账离去，没有给客人更多的体验空间，无法形成 “ 站读文化 ” 与 “ 神游 ” ，让人很难产生归属感。（up君觉得这是最为重要一项）

产品单一：虽说是便利店，但在产品类型上还是传统超市模式，以生活日用为主，很难让人有全便民之感。

地域限制：不只是红旗，国内的便利店都有此问题，而且很严重。出了地区，几乎就无人认识，至于品牌无法扩大，并各自形成区域 “ 垄断 ”，无竞争压力。（其实，up君对于第一位的“美宜佳”与第二位的“苏果好的”之前完全不知道）

运营简单：如果按照当代便利店的运营来评断，红旗连锁可算是无运营的。甚至在售货员的选择方面大多是快退休或已退休的中年阿姨，虽然她们能干耐劳，但有时还是缺乏热情的态度，稍显冷淡。

自有品牌：中国便利店企业拥有自有品牌的数量虽有 85%，但是大多数（63%）自有品牌占比仅为0-10%，而日系便利店则为 40-50%。在这一面上，我们的红旗可算是完全落后，除了代理一些生活类支付，商品领域几乎没有涉及。而要知道，自有品牌对于便利店来说，极为重要，它不仅可以打造个性化鲜食标签，还是实现差异化竞争，提高便利店利润的重要关键。

加盟占比低：在《2017中国便利店发展报告》调查了中国 40家便利店企业，中国便利店加盟比例为50%，而日资便利店7-Eleven、全家、罗森等加盟比例都超过 90%，且样本企业中30%未开放加盟。加盟是未来便利店发展的趋势，特许加盟使企业借助他人的资金和人力，又受到法律的保护，无疑是一种安全而迅速地扩大知名度、拓展市场的发展战略。但是需要先进的管理制度以及高效的信息系统作为支撑，否则管理者经营不善将对品牌造成致命的打击。

加盟等级：加盟管理较为松散。虽然目前外资和内资便利店都开放加盟，但是前者对于加盟的要求更严格，也会将自身成熟的经营模式完全移植到各加盟店中，供货渠道统一，物流冷链保障强大，标准化程度更高，对食品安全的要求也更高；而后者的管理则更松散，店主经营的自由度很高，店与店外观看似一样，但是走进去看到的产品陈列可能完全不同，这样的便利店更像是传统杂货店的升级，在标准化方面还有很大提升空间。

但对于成都或是国内便利店的未来，up君还是充满希望。毕竟，回看2017年，中国便利店出现线上、线下加速融合的局面。阿里、京东等电商也纷纷加入并布局各自的便利店。此外，无人便利店接连开张，更为中国的便利店市场添了一把火线。

总的来说，便利商店文化的兴起就是商业化社会下衍生出来的产品：商业化的环境以崇尚效率为上，“时间就是金钱”成为现代都市人生活的金科玉律，人人都希望可以花最少时间来完成最多的事情，提升效率，从而寻求更多利益。渐渐地，这种商业思想和其引伸出来的行为，被潜移默化至日常生活层面上。但随着商业与人们生活的相容，便利店也渐渐成为人们生活场景化的记忆，并随时发生着你我他的故事。

- END -

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coolkey

红旗超市的东西太贵，贵的离谱

HPCDbcwu

贵得离谱，除了充公交卡，不会踏进半步……别个汤元5元多曹婆娘的7元多，一样的厂家一样的份量，打着无假货高价销售……[我想静静][我想静静][我想静静]

sky小二

现在感觉舞东风个喔喔还将就红旗一般不去的

wrq

贵就不说了，各种店都贵，关键是态度差，差，差，员工素质有待提高

canikimo

红旗充其量就是一个放大版的小卖部

alexcheung1987

看得出笔者对蓉城充满爱    这是二话     说到红旗超市    它就是个超市    还是个小超市集群    不是便利店   没有文化内涵    没有人文关怀    没有一点特色     除了在成都矶角旮旯都存在外     人员素质极差    混日子的成分很大    商品乱七八糟    价格居然比欧尚这些大超市贵大概10%∽20%    我遇到过贵50%左右的    结果财务报告毛利还不高    奇葩吧   可见管理之低能    损耗之高级    它之所以能活    就在无处不在   把家庭小超市挤没了    还有成都人对红旗的那份爱    毕竟是从提督街红旗商场发展起来的     但曹女士能力确实不行    那么好资源那么多政策    还是家“农家乐"

toom888999

红旗怎能和全家、711比呢，好比鸡公车和汽车比，不在一个档次上，红旗东西死贵服务极差，曹女人就是一个家庭好女领着一群下岗女工开的服务社

comeonbeijing

就红旗超市样还想走出川，他在四川能活下来就不错了，东西卖的贵上天，啥子莫得假货，搞得除了它家其他人就卖的全是假货一样

wbk9898

上市圈钱完毕，都卖的差不多了