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盘点历史上的七大“吃货”名人

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发表于 2021-5-10 13:51:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
吃货到处有,中国格外多。在「民以食为天」的中国,「吃」成了古往今来的头等大事。上至皇亲国戚,下至黎民百姓,甚至连古之圣贤,全都难逃一个「吃」字。那么在中国源远流长的历史长河中,有哪些最具代表性的「吃货」呢?他们在「吃饭」这件事上,给我们留下了怎样的宝贵财富呢?

商朝的开国功臣伊尹帮助商汤灭了夏朝,在商朝为相五十余载,是商朝的「五朝元老」。他幼年时寄养于庖人之家,习得烹饪之术,是中原菜系的创始人,被誉为「中华厨祖」。更绝的是他首创的「五味调和说」与「火候论」直接被他用来治国,后来老子总结的「治大国如烹小鲜」就是受到了伊尹的启发。

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关于孔子与吃之间的关系,很多人可能只停留在「食色性也」这句话上。但当时孔子弟子向他交的学费就是四壶酒和「束脩」,所谓「束脩」就是十条绑在一起的干肉。有人统计过,《论语》中出现「政」字共有41次,而「食」字也出现了41次。由此可见,在孔子心中,吃饭和施政是同样重要的。

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汉朝出使西域的张骞,尽管本人不是真正意义上的「吃货」,但如果没有他,今天的「吃货」们恐怕要少许多口福,所以张骞绝对是汉朝的「带货」小能手。他从西域带回了葡萄、核桃、石榴、黄瓜、大蒜、蚕豆、水芹等食物,为汉朝之后民众餐桌的丰盛程度立下了不朽的功业。对了,很多人讨厌的香菜据说也是张骞带回来的。

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如果要在古代「吃货」中选出一个堪称「食神」级别的,那一定非苏轼莫属。他不仅爱吃,还给食物写诗,更厉害的是他还能自己发明各种新鲜菜品。除了人尽皆知的东坡肉,已经成为美食代名词的他对后世的餐饮业影响巨大。据说现在全国各地有近一百种以「东坡」命名的菜肴,尽管有真有假,但论影响力的话,苏轼一定是首屈一指的。

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如果只给陆游加一个标签的话,绝大多数人应该都会选择「爱国诗人」。但是不吃饱了哪有力气爱国呢?在陆游存世的九千多首诗词中,与吃有关的大概占一百多,内容包含食品种类、地方特产,甚至饮食习惯、调料和餐具等都无所不包。不过陆游走的是与苏轼相反的「素食养生」路线,山药、荠菜、韭黄、梅干菜都是陆游的最爱。

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被影视剧演绎成风流才子的纪晓岚可谓深入贯彻了孔圣人「食色性也」的指导思想。「年逾八旬,日御数女」的八卦我们按下不表,而众多对他食量的记载实在是让我们不能不信。据说纪晓岚每天要吃几斤肉,常年不吃主食。此外,他还有一个特点就是零食不断,对榛子、栗子之类的干果「食不住口」,因此有人说他是「猴精转世」。

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清代诗人袁枚不仅爱吃、会吃,还会做,更厉害的是他还开设了自己的「美食专栏」——《随园食单》。这本菜谱堪称清朝的家常菜大全,里面详细介绍了南北三百多种菜肴从选材到烹饪的方法。他自己说「做食物之须知,实乃做人做事之万事须知也」,看来做什么事情都「如烹小鲜」,最怕用心二字。

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