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除秋燥,吃点它

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发表于 2020-12-22 16:05:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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清蒸茄子除秋燥

秋季吃茄子能降火气,除秋燥。秋天刚收获的茄子带有独特的清香,口感细嫩,风味比其他季节的茄子更胜一筹。

中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能。除了含有丰富维生素和微量元素外,茄子还富含大量维生素P,这是其他蔬菜少有的。维生素P是黄酮类化合物,有助保持心血管的正常功能。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。国外研究表明,茄子所含的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖,对防治胃癌有一定效果。

茄子清蒸能保留食材的本味,在此推荐清蒸。

原料:酱汁(事先由生抽、老抽、豆瓣酱加清水调制)、葱花、食用油

做法:茄子洗净,切块,放在盘子里码好。蒸锅加水大火烧开,将茄子连盘放入,约15分钟即可蒸熟。然后热锅倒凉油,把葱花爆香,倒入拌匀的酱汁煮开,关火,将煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用。(选自人民网,有删改)

文中图片来自网络
编辑 || 楚超 李娜
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