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这菜有营养要多吃,尤其是里面的籽和粘液更具有独特的保健功能

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发表于 2019-8-6 14:44:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏天最大的好处是各种蔬菜水果大量上市,蔬菜价格是一年中较便宜的,现在上市的蔬菜中,秋葵价格比其它季节就便宜许多,只有4元/斤。秋葵是很有营养的一种蔬菜,所以常买点用来做菜吃,能增强体质。
秋葵富含锌和硒等微量元素,对增强身体免疫力有帮助,尤其是里面的籽和粘液更具有独特的保健功能。
秋葵上市在夏季,大概在6月底的时候,此时口感脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,可以用来凉拌,也可以用来清炒,是南方餐桌上的常见的家常菜。
今天和大家分享一个用秋葵做的一道家常菜,简单好做,下锅只要2分钟,成本几块钱营养却很高的一道家常菜。感兴趣的就一起来看看吧。

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【秋葵洋葱鸡蛋】

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准备食材:秋葵300克 洋葱 1个 鸡蛋3个 红辣椒适量
准备调料:植物油 盐 胡椒粉 生抽 鸡精

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制作步骤:
1.秋葵洗净后放入沸水里焯一下,然后捞出来过凉水。

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2.洋葱去掉外皮洗净后切成细丝,辣椒切成细丝,姜切成丝备用。

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3.焯过水的秋葵去掉根部,切成小段。

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4.锅里放入适量油,油烧六成热时倒入搅拌好的鸡蛋液,鸡蛋液成型后用锅铲铲碎,然后盛出来装入碗中。

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5.锅里留有底油,放入生姜丝炒香,放入洋葱翻炒。

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6.洋葱炒软后放入辣椒,秋葵翻炒片刻,放入适量的生抽炒匀。

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7.放入炒好的鸡蛋翻炒均匀,放入适量胡椒粉,盐,鸡精炒匀即可。

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8.秋葵洋葱鸡蛋做好了,装入盘中可以开饭了。

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小贴士:
1.秋葵焯过水后下锅炒,能保持秋葵的脆嫩。
2.秋葵的粘液有营养,秋葵先洗后切,切好后直接下锅炒,避免减少营养损失。
3.喜欢吃辣的就用小米椒来炒,小米椒辣味重。


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