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江干科普 | 西瓜包保鲜膜细菌增10倍?!那吃不完的西瓜该怎么办……

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发表于 2019-8-4 17:27:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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艳阳盛夏,大暑当令

一年中最热的时候

吹着空调,刷着手机,吃着冰西瓜

还能有比这更享受的事情吗?

但是瓜红是非多

有些关于西瓜的事儿

我们一起来说道说道

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西瓜盖上保鲜膜

细菌增10倍?

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坊间传闻“西瓜包保鲜膜,细菌会增长10倍”,因为盖上保鲜膜会增加西瓜的温度以及阻止西瓜水分蒸发,从而利于细菌生长。

然而,事实真的是这样吗?

实际上,保鲜膜对食物细菌繁殖速度的影响很小,包不包膜并不是增加西瓜切面细菌群的关键。

细菌繁殖的速度取决于两点:一是食物本身受污染的程度,二是食物的保存环境。

所以切西瓜的刀具以及砧板是否进行清洗、灭菌也很关键。另外,只要放置的时间长了,不管放不放冰箱、有没有保鲜膜,西瓜切面的细菌数都是会蹭蹭蹭上涨的。

所以这锅,保鲜膜不背。

正确的吃瓜姿势

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吃瓜前,一定记得洗瓜;切瓜前,一定记得洗刀;

最好买一次能吃完的量,在切开后8小时内消灭掉,不要放太久。

如果实在吃不完,趁早放入冰箱,取出后记得切掉西瓜表面2cm左右厚的部分,会比较放心。

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西瓜的这些谣言

你知道么?

无籽西瓜不能吃?

无籽西瓜无毒无害,是迎合大家的喜好特地人工培育出来的。除了没有籽外,它与普通的西瓜没有区别。

白籽西瓜是催熟的?

实际上,西瓜的白籽是没有授粉的种子。当然,从口感、甜度上确实会略差于普通西瓜,但与催熟无关。

瓜甜是因为打了针?

即便能成功将所谓的药(胭脂红、甜味剂)打入西瓜,留下的针孔对西瓜来说也是一个伤口,会加速西瓜的腐败,很可能瓜还没售出就烂掉了。

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(来源:创新浙江)

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