华州风俗之“看麦罢”“送锅盔”

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华州风俗之“看麦罢”“送锅盔”

在华县农村，每年麦收之后，有外公外婆给外孙送锅盔的风俗习惯。

麦子刚刚收完，田野里到处都是裸露的麦茬，麦场上扬起的麦糠皮被风裹挟着到处乱飞，而乡村小路上，就有了挑着花格子包袱的赶路人。不用问，肯定是到女儿家去给外孙送锅盔馍的。和过年时舅舅给外甥送灯笼一样，送锅盔也要从一岁一直送到十二岁。

其实，要说“送锅盔”，得先说“看忙罢”，就是出嫁的女子每年麦收结束了，就要提上包着糖馅儿的馍回娘家看望父母。她们把包着糖馅儿的馍叫糖包子，一般都做成寿桃形的，表示要父母健康长寿，也是一种风俗。一般是女子先给父母“看忙罢”了，外爷才会去给外孙送锅盔。只是当地人不叫“看忙罢”，他们把“罢”字念成“怕”音，更没有人给这种风俗以书面的称谓。这里写成“罢”字，是笔者根据这种风俗例行的时日特点望音生义。也可能是天长日久人们把“罢”字念转音了，但没有考究，不便妄言。

既是风俗，便有了时日的约定。于是，在农历五月的乡村小路上，你常常会看到这样的情景—太阳火辣辣地照着，路边的石头、树枝、麦茬地，到处都泛着刺目的亮光。五十开外的老汉，头戴一顶麦秸秆编的草帽，穿着一身不一定很新但绝对洗得干净的布衫，他微微地驼着背，肩上扛一根扁担，扁担的后半截上挑着蓝花格布包袱，里面裹着圆圆的大锅盔馍，就像锅盖一般扣在老农的背上。他一只手搭在扁担的前半截上，另一只手捏着敞开的衣襟角儿，不时地扇几下凉风，黝黑、平静的脸上掩饰不住开心和喜悦。阳光把他肩挑锅盔的影子投在地上，并随着他的脚步一前一后地跃动，像正在演出的皮影。

　对于送锅盔这种风俗的来历，虽无从考究，但可以肯定，其由来应该与过去人们缺吃少穿有关。这一点可以从送锅盔的时间，特别是锅盔的形状、锅盔送到女儿家后分送给亲友等事实就可以看出。从时间上看，送锅盔是在麦收之后，这说明送给外孙子的锅盔馍应该是新麦磨的面做的。过去的农村，家里一年的口粮一般都接不上新麦，甚至不少人家等不到过年，人称“青黄不接”。所以，用新麦面烙锅盔送外孙子，一是对丰收的庆贺和分享；二是让亲人们知道日子过得还顺当，至少不愁吃。如今的农家哪一户没有余粮，但人们还是年复一年地沿袭着悠久的习俗。从锅盔的形状来看，讲究烙得越厚越大越好，一般有一拃厚、锅盖那么大，而且是圆圆的整个儿送过去。不切不分显然是取团圆美满之意，越大越厚则越能寄予娘家对女儿、外孙的亲和爱，同时也有担心孙儿饿着的意思。不过，要把又厚又大的锅盔烙熟，而且不焦不烂、酥香可口，可不是件容易的事儿，得有点技术，比如要用酵面、用文火、面要软硬适度，在锅里烙的时候要把握好时机翻动等等。所以，每到送锅盔的时节，村里那几个烙锅盔的能婆婆巧媳妇就特别红火，今天这家请，明天那家叫，忙得不亦乐乎。

锅盔送到女儿家了，女儿连忙给送锅盔的父亲倒茶、做饭吃，之后就忙活着切锅盔了。站在旁边的孩子们早就等不及了，他们不停地嚷嚷着要吃。女儿手上用力切着，嘴上则呵斥着孩子们不要急，离远点，当心刀伤着。而外公呢，坐在桌边看着孙儿们猴急的样子，开心极了。待到女儿把切成块的锅盔送给亲戚邻里时，则迎来一张张欢欣的笑脸，一声声感谢的话语。

然而，在过去缺粮少吃的年代，既大又厚的锅盔馍并不是家家都烙得出来的，更不是什么时候想吃就什么时候烙的。锅盔最早应该是一种平日里不常做的稀罕食物，所以在最初，女儿家把娘家送来的锅盔切分给亲戚、邻里，是让大家尝新鲜、享美味，加深感情、和睦亲邻的意思。而今，吃穿不愁，温饱无忧。在乡村人家，从烙锅盔、送锅盔到切锅盔、分锅盔，哪一个场景不是充满了融融的亲情和爱心？哪一张笑脸上不是洋溢着快乐与和谐？

　如今家乡送锅盔的习俗依然沿袭着，不过，乡村小路上已经很少再见到用扁担挑着花布包袱送锅盔的情景了。乡村小路都硬化了、平坦了，即便是两三里的路程，人们也很少步行，没有摩托车的，也会骑上自行车去送锅盔。不知是村子里会烙锅盔的人少了，还是人们嫌麻烦，反正现在的人们一般都是买现成的。但是，不管送锅盔、烙锅盔的形式怎么变，其中所包含的浓浓亲情和对丰收喜悦的分享是永远不变的。

来源：综合自 西安晚报 渭南日报

编辑：华州文史荟萃


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