人文齐鲁｜城里人说干嘛吃草？殊不知春食茅针第一鲜

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文|张迪

春后的野食自茅针始，“打了春，赤脚奔，挑荠菜，拔茅针。”

在乡下，早春时节，茅针是孩子们随意就能摘到的“美食”。《毛诗品物图考》中说“茅春生芽如针，谓之茅针。”

茅针是茅草长出的绿茎，大约有两三寸长，翠绿润圆，头部尖尖的，好似一根细细长长的缝衣针。顶尖部呈紫红色，浑身上下长着又细又密的茸毛，摸上去，柔柔的。

“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风”，几场春雨之后，田间陌上，沟壑坡边，葱绿一片，其间有疯长的茅草。

春风拂过，茅针从茅草里探出身子，那模样有些新奇有些害羞还有点顽皮。鲜嫩的花蕊银白，有绒光，如月色。

每天放学之后，我就挎着竹篮，到野外去挖野菜，顺便寻食茅针。细细嫩嫩的茅针，散发着淡淡的清香，在我的童年，这是不可多得的美食。

小心地剥开几层苞衣，露出绵长白软的茅针肉，轻轻地采撷下来，放到嘴里慢慢咀嚼，清新与清爽盈满口腔，几乎是一团初春的气息。那种舒心的惬意，在我心中绵延多年，至今犹在。

和小伙伴们一起去拔茅针，那就更有意思了。大家比着看谁能找到最大又最嫩的茅针，看谁拔得最快拔得最多。

大家边拔茅针边唱着自编的歌谣“茅针茅针两头尖，我吃茅针你吃烟。茅针茅针两头长，我吃茅针你吃糖”。

玩累了，我们就躺在地上，看蓝天中朵朵白云悠悠飘过，听低飞的燕子呢喃细语。

回家前，大家还会拔些茅针带回去。我母亲心灵手巧。她能用茅针做出多种菜肴，如茅针炖蛋。用茅针炖的蛋羹特别鲜嫩，春天仿佛就是这个味道。还有用茅针与韭菜烧汤，或作馅做面饼。不管怎么做，都离不开一个鲜字。

左邻右舍的婶婶阿姨们一个个都跟我母亲学，整个春天，茅针让我们大饱了口福。

茅针虽小，可不但好吃，还是一味中药，它能凉血止血，清热解毒。据母亲说，清明吃茅针，眼睛明亮。难怪母亲能用茅针做出那么多的美食，小小的茅针里蕴含着浓浓的母爱啊。

最早描写茅针的诗见于《诗经》。

《诗经·邶风·静女》中有云：“静女其娈，贻我彤管。彤管有炜，说怿女美。自牧归荑，洵美且异。匪女之为美，美人之贻。”将茅针谓之“彤管”，形象之外，可见茅针顶端的那抹胭脂般润泽的光亮。

爱茅针之美，在古人那里已可见一斑。宋朝范成大《四时田园杂兴·晚春田园杂兴十二绝》中的“茅针香软渐包茸，蓬蘽甘酸半染红。采采归来儿女笑，杖头高挂小筠笼。”也写出了茅针的可爱。

谷雨之后，茅针长老了，嚼之如干絮，就没什么吃头了，茅穗绽开后，蓬松如小白兔的尾毛，绒绒的白，迎风飞舞，给乡村的田野增添了一道靓丽的风景线。

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蒙奇.D.路飞

小时候的记忆，多少年没吃过了，好怀念过去的时光