草莓没有皮保护真的很多细菌？是最脏的水果？到底还能不能吃？

fanter2008

春天正是吃草莓的季节，很多人对草莓又爱又恨，网上很多视频都报道在显微镜下表皮有很多的细菌，再然后，网上就开始流传“草莓不能吃了”，“草莓吃多了致癌”这样的说法。草莓被评为“最脏蔬果”。

草莓吃多了致癌，这种说法的出现，是因为有报道说草莓里检测出了有一种致癌农残——乙草胺。乙草胺是由美国孟山都公司和英国捷利康公司开发的一种苯胺类除草剂，主要适用于玉米、棉花、豆类、花生、马铃薯、油菜、大蒜、烟草、向日葵、蓖麻、大葱等。

草莓作为多年生草本植物，一般情况下不会被乙草胺杀死。在中国，只允许在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中检出乙草胺，残留量限定也比美国的标准更低。不过，不论是在中国还是美国，都不允许在草莓中检出。也就是说草莓种植理论上是用不到乙草胺。

好，就算种草莓的人不知道，用了乙草胺，乙草胺也残留在草莓上了，其实你也不用太担心。如果参照我国大田农作物残留标准，乙草胺的残留标准是0.05-1mg/kg。可以看到，我国乙草胺残留标准的制定比美国更加谨慎。只要检测结果低于这一标准，草莓就可以放心食用。最后还想说一句，如果乙草胺真的这么恐怖，玉米、大豆早把我们毒死了

怎么样正确清洗草莓的方法：

1. 草莓在清洗前不要把蒂去掉，以免在清洗过程中使草莓表面残留的农药进入果实内部，造成污染；

2. 用流动的自来水冲洗几分钟，切记不要浸泡在清水中，以免农药溶入水后又被草莓吸收；

3. 冲洗完草莓后再把草莓浸入淘米水或者淡盐水5分钟左右，淘米水呈碱性，它可以降解中和掉草莓表面的农药成分，淡盐水可以改变微生物细菌的渗透压，起到一定的杀菌作用。

在挑选草莓的时候要注意：

1. 看形状：挑选时要选择色泽鲜亮，呈心形的草莓。

2. 看外表：一些草莓表面有灰霉病、白粉病病斑，有这些斑点的草莓千万不能购买，因为在病斑表面会附着致病菌丝，对人体十分有害；

3. 看颜色：草莓应该选红色均匀的，半青半红的不可选。另外，草莓表面的“小芝麻”在正常情况下应为金黄色，这个要仔细分辨；

4. 闻气味：优质草莓有其特有的清香味，而使用激素催熟的草莓，其味道较为奇怪或者特别重。


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