爱吃冰、生食 惨遭4细菌侵袭狂吐泻

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梅雨季容易因吃冰、食物不干净，造成急性肠胃炎患者大增。（图／记者屠惠刚摄）

文／张振榕（胃肠肝胆科医师）

进入五月之后，梅雨锋面一波接着一波，锋面和锋面之间的天气炎热高温，形成梅雨季既潮湿又闷热的特性，我发现长期处在这种天气，有不少人会忍不住吃个冰品消暑气、图个爽快，却很容易因为忽略冰品制作及保存的卫生问题，反而不慎染上急性肠胃炎，看诊时因为腹部绞痛、腹泻而来就医的患者，也比平时多出近一成。

什么是急性肠胃炎？为什么梅雨季容易感染急性肠胃炎？

黏膜是身体防御外敌的第一道防线，肠胃道的黏膜也是一样，当吃进肚子的食物不干净、带有病菌，导致肠胃道黏膜遭到细菌感染，常见的病原体像是大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等，容易出现腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时可能腹泻、呕吐不止而脱水、电解质失衡。

一般而言，年轻人免疫力较佳，感染急性肠胃炎也可以较快复原，但是体质较弱的幼童、老年人仍有可能演变成危及性命的情况。

梅雨季容易使食物受到细菌感染，吃下肚又造成肠胃炎。（图／取自免费图库Pixabay）

由于梅雨季节闷热潮湿的天气，恰好是细菌繁殖的最佳环境，当食物没有好的保存策略，就很容易孳生细菌，尤其是冰品或生食最容易出现这种情形，也有可能烹调者或用餐者的个人卫生习惯不好，使得细菌沾染到食物上面，这些情况都很有可能造成急性肠胃炎的感染，也是梅雨季节因急性肠胃炎就诊人数增加的主要原因！

如果我出现了急性肠胃炎的症状，该怎么办？

如果不慎中镖，建议暂时采取比较清淡的饮食，也因为腹泻呕吐会使体内水分流失、电解质失衡，如果持续腹泻呕吐，我会建议以开水稀释运动饮料来补充流失的水分及电解质，一边等待肠道自然排出体内的发炎物质。但是如果已经出现意识不清、高烧、血便等症状，则一定要迅速就医。

本文授权自《张振榕医师的健康相谈室》，详细内文请见《梅雨，袭来！想吃冰消暑注意3点，不怕急性肠胃炎》

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