“夫妻肺片”没夫妻我认了，可为什么没有肺片，你知道吗？

korn2006911

“夫妻肺片”是一道特色的川菜，里面肯定是不可能有夫妻了，叫“肺片”可为什么没有肺呢！您知道吗？

在以前，稍微讲究的人是不吃下水和杂碎的。而“夫妻肺片”恰恰就是用人们不吃的牛下水和杂碎制成。其实“夫妻肺片”的原名叫“废片”，是由成都有一对穷人夫妇，使用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚这些边角料制作而成。下面就让我为大家说说这对夫妇如何化腐朽为神奇的吧！

这对夫妇丈夫姓郭，妻子姓张。丈夫是在牛肉店打工，每天看到牛肉店把那些没人要的下水和杂碎扔掉，觉得很可惜。夫妻二人为了生计，就把牛肉店不要的下水，杂碎拿回家。经过精心卤制，将牛头皮、牛心、牛舌、牛肚切成薄片，再配上少量的牛肉，佐以红油辣椒、芝麻、花生米、芹菜拌食而成。经过化腐朽为神奇的一系列做法，没人要的下角料变成一道具有麻、辣、鲜、香特点的菜肴。因为“废片”的物美价廉，不仅深受普通老百姓的欢迎，而且还受到不吃下水的有钱人追捧。

他们夫妻二人每天走街串巷，提篮叫卖时默契恩爱，大家就把这道凉拌牛杂称为“夫妻废片”。后来又觉得“废片”不好听，便取名为“夫妻肺片”。

现在大家知道了“夫妻肺片”的来历！那你们最喜欢“夫妻肺片”的哪一部分呢，欢迎大家留言讨论。

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