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西瓜包上保鲜膜细菌增10倍?相当于给细菌造“豪宅”?

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发表于 2019-7-26 21:19:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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夏天一到,大街小巷都可以看到各色的水果。外型、颜色赏心悦目,味道多种多样,但想必大家最爱的还是那圆圆的西瓜。

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不过,“瓜红是非多”,西瓜到底要不要包保鲜膜放冰箱?这个问题最近引起了很多小伙伴的关注。

保鲜膜包西瓜,等于给细菌造了“豪宅”?

这种说法到底靠不靠谱?光说不练假把式,首先我们来看一组实验数据。

西瓜冷藏4小时后

检测师将冰箱内的西瓜样品取出2份,在消毒室对样品取样进行检测。

得出结论是:未封膜的样品内,每克细菌数量为10个;而封盖了保鲜膜的样品中,细菌数量为65个。

西瓜包上保鲜膜细菌增10倍?相当于给细菌造“豪宅”?-3.jpg

西瓜冷藏7小时后

没封盖保鲜膜的西瓜,细菌数量是每克75个;而封盖了保鲜膜的西瓜,细菌数量为每克90个。

西瓜冷藏20小时后

没封保鲜膜的西瓜,细菌数量为每克80个;而封了保鲜膜的西瓜中,细菌数量达每克210个。

如果把实验数据整理成图表,也许会更直观一些:

西瓜包上保鲜膜细菌增10倍?相当于给细菌造“豪宅”?-4.jpg

实验证明,西瓜切开后封盖保鲜膜,确实对细菌的生长起到一定的促进作用,但也不至于细菌数量增加10倍那么夸张。

这个也要看放冰箱前西瓜表面的菌落情况。切西瓜时,我们先用自来水把西瓜冲洗了一遍,刀也冲洗了一下。

这个步骤保证了西瓜表面的细菌没有被带到果肉上。

所以,隐藏的技术点在这里,切瓜前要把西瓜表面的细菌和肥料残留冲干净,吃不完的西瓜才更容易保存。

西瓜包上保鲜膜细菌增10倍?相当于给细菌造“豪宅”?-5.jpg

室温存放西瓜别包保鲜膜,冰箱存放要包保鲜膜:

如果没有冰箱,模拟室温30℃环境下的西瓜实验很能说明问题,那就是8小时之内,裹不裹保鲜膜,西瓜都蛮干净的。

不过,30℃室温储藏超过24小时,裹保鲜膜的菌落总数要高于不裹保鲜膜的。这说明保鲜膜形成密闭空间有利用细菌繁殖。

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西瓜放置环境不干净、温度过高,才是细菌增长的原因,覆盖保鲜膜本身不会导致细菌迅速滋生。

吃 瓜 的 正 确 方 式

第一:吃瓜前,一定记得洗瓜;切瓜前,一定记得洗刀。

第二:若在切开后8小时内食用完,放在室内通风处即可,无需覆盖保鲜膜,可用纱笼等遮盖;若喜欢冷藏的冰爽口感,可选择放入冰箱,盖不盖保鲜膜均可。

第三:若切开后,超过16小时以上再食用,记得切除剩余西瓜表面0.5cm左右厚的部分!

但最好尽快食用,不要放置过久。

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一个西瓜到底有多少热量?

100g米饭的热量是116千卡,100g西瓜瓤的热量26千卡,1碗米饭是200g,热量就是232千卡,相当于892g瓜瓤。

西瓜的可食部分是56%,相当于1.6kg的西瓜。1个小西瓜是3.3kg,也就是等于差不多2碗米饭的热量。

(每个西瓜重量不同,大家掌握了算法之后可以自己称重再具体计算)

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西瓜,作为夏天当仁不让的“明星水果”,你以为它能提供的只是清甜的果肉和香脆的西瓜子么?

资深“吃瓜群众”表示:西瓜皮也该拥有姓名!

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西瓜皮几乎不含糖,膳食纤维也高,热量非常低,饱腹感一点也不差,倒是夏日清凉减肥的佳品呢,不管炒着吃还是凉拌吃,都算是餐桌上的一道好菜啦。

来源:楚天都市报 华商报

本文版权归原作者今日头条所有,如有侵权请联系管理员删除,原文地址:https://www.toutiao.com/a6715598293834924557/
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