寻味中国：江西遂川特色传统小吃——香酥可口的豆饼

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豆饼是遂川的传统特色小吃，豆饼顾名思义便是豆子做的饼，不难理解，就是将大米研磨成粉和面粉按一定的比例混合加水制成浆，加上香葱和食盐再撒上芝麻、黄豆、豌豆、花生等伴匀，用手工捏成薄薄的圆形放进油锅煎炸至定型，脱模后炸至金黄色，捞出滤油装盘中，待凉后即可食用。（图片来自东方IC）

随着工业发达，这些小吃也是很难寻觅到正宗的口味儿，除非去老新村老菜场附近，大部分是花甲之年的阿婆经营着的摊位，方可寻觅得到。（图片来自东方IC）

豆饼现在它也是遂川和源巷子里最实惠的小吃，更是遂川人过年茶点中最主要的特色小吃之一。（图片来自东方IC）

江西遂川，特色小吃豆饼，香酥可口。（图片来自东方IC）

江西遂川，特色食品，油炸豆饼，香酥可口。（图片来自东方IC）

江西遂川，特色食品，油炸豆饼，香酥可口。一城一味，豆饼虽香，但不可贪吃哦。（图片来自东方IC）

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