神秘网 › 帝版 › 炖鸡汤，切记“三放”“三不放”的小窍门，汤鲜味美，好喝无腥味

anthonychan 发表于 2022-5-28 15:41:21

先用猪油炒香，再放水、草果，姜。比你这个好吃几倍！

david1868 发表于 2022-5-28 15:41:43

鸡汤只要葱姜就完美了

peng45it 发表于 2022-5-28 15:42:30

我炖鸡汤只放一点盐就可以了 原汁原味很鲜很好喝

floatagfly 发表于 2022-5-28 15:42:39

你这是哪里的做法？清炖的鸡还要炒一下？你看你这一锅的油，怎么喝汤？
冷水炒一下，剔除血沫，直接开水炖就可以了，原汁原味的鸡汤，只放葱姜就很香了！

redlzg 发表于 2022-5-28 15:43:05

不放花椒一点都没味道 小编炖的只有自己吃的下去吧

bWeUBqdq 发表于 2022-5-28 15:43:19

炖鸡先爆炒是对的，然后加姜片加水炖，水开后撇去浮沫，小火炖至熟。除了盐巴，什么都不放都很鲜美，哪还需要加什么小茴香，又不是红烧肉

aoyonghua 发表于 2022-5-28 15:44:18

炖鸡汤谁见过还放锅里炒的？这种操作炖出来的汤上面绝对是一层黄腻的油脂，失去了鸡汤的清甜鲜美，

无花果树 发表于 2022-5-28 15:44:23

炖鸡只放盐的有木有[呲牙]

天天精品 发表于 2022-5-28 15:44:52

鸡肉焯水捞出，放锅里生姜放几片水直接炖可以放干香菇，味道非常鲜的

农妇山泉有点甜 发表于 2022-5-28 15:45:38

真正的好鸡汤只需要姜片和葱就好了，不用放茴香

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